蛋白质在体内的消化是从（）开始的。
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蛋白质消化为（）后才能被人体吸收。
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蛋白质的生物学价值乘以消化率是（）
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在下列食品中蛋白质消化率最高的是（）。
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大豆类食品按蛋白质消化率由高到低排序，正确的是（）。
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蛋白质在消化道内被（）分解为氨基酸而被吸收。
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蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，不仅实验方法简便，且对人是有一定安全性，这种消化率称为（）。
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维生素A对酸、热、碱稳定，但易被氧化破坏。
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维生素D溶于脂肪和脂溶剂，化学性质比较稳定，在中性和碱性溶液中耐热，但易被氧化。
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