日本菜的主要特点是（）调配适当，色调柔和，摆成各种美丽的图形后，给人以艺术享受。

对菜肴色菜的组配，首先要确定菜肴的色调。

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淮扬菜的调味工艺中特别重视咸鲜味和（）的调配。

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英式菜的主要特点是口味清淡、油少不腻。

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烹菜的主要成品特点是：爽口不腻，略有（），不勾芡。

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干炸菜的主要成品特点是：（）、无汤无汁、外焦里嫩、干香味醇、配味碟。

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焦熘菜的主要特点是：外焦里嫩、色泽金黄、（）、口味酸甜或咸鲜微酸。

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红焖菜的主要成品特点是：色泽红亮、味鲜咸香醇不腻、质酥软、少许勾芡。

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焦熘菜的主要特点是：质感（）、色泽金黄、芡汁明亮、口味酸甜或咸鲜微酸。

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焦熘菜的主要特点是：外焦里嫩、色泽金黄、芡汁明亮、口味酸甜或咸鲜微酸。

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