简答题

论述中餐高档宴会的餐厅布置方法应注意哪些问题？

正确答案

（1）处理好“围”与“透”的关系。
（2）处理好布置中“突出”与“陪衬’’的关系。
（3）处理好家具与陈设观赏品的关系。
（4）处理好光线、色彩与客人喜好的关系。
（5）搞好花卉的布置。
（6）搞好餐桌的设计与摆放。

答案解析

略

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在高档中餐宴会中，一般桌面上保持（）菜。
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在高档中餐宴会中，一般桌面上保持有（）菜。
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中餐厅布局主要特点有6点，其中高档餐厅客人人均占有面积在（）左右。
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