烤制不同制品要用不同的火力，同一品种也要分出（）的火力。

烤制不同的品种要用不同的温度，同一品种也要分出不同节段的火力。

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烤制面点时，不同品种要用不同的火力，同一品种还要（）的火力。

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烤制面点时，不同品种要用（），同一品种，还要分出不同节段的火力。

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烤制工艺的技术要点是：正确运用火力，控制烤制品种。

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烤制暗酥类制品要根据成品的（）要求和体积的不同，烤制的时间也不应相同。

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烤制面点品种时，烤炉的火力按大小，可分为旺火、中火、小火、微火四类。

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蒸制面点制品时，应根据制品的不同，控制火力和加热时间。

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面点制品的烤制时间要根据品种的体积大小而定，一般品种维持（）。

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不同的面点品种要用不同的传热（）熟制。

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