冷库（）的卫生是诸多卫生环节中最重要的一环。

冷库的外室、走廊、月台、附属车间、休息间等场所，都要符合卫生要求。

判断题查看答案

（）是冷库食品使用较多的一种包装材料，其特点是重量轻，外观整齐，占用空间小。

单选题查看答案

食品预冷的目的是为了保证后续工序的卫生，减少后续工序的加工时间，（）。

单选题查看答案

能减少冷库内食品干耗的方法是（）。

单选题查看答案

冷库建筑区别于其它一般建筑的根本特点是具有（）要求。

单选题查看答案

零售性冷库的特点是库容量小，储存期（）。

单选题查看答案

冷库是用于在低温条件下保藏货物的建筑群。

判断题查看答案

零售性冷库一般是建在城市的（）副食商店内，供临时储存零售食品使用。

单选题查看答案

冷库的（）是指冷库中冷藏间内有效堆货部位的面积。

单选题查看答案