食品预冷的目的是为了保证后续工序的卫生，减少后续工序的加工时间，（）。

在食品进入后续工序后，将食品由较高温度降至设定温度的过程叫预冷。

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食品包装的目的是防止食品污染、保持食品（）。

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食品储存的目的就是维持食品的营养价值，（）保存期，防止食品腐败变质。

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（）的目的就是维持食品的营养价值，延长保存期，防止食品腐败变质。

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鲜蛋的蛋液预冷到1℃时后即可装听或灌入塑料袋中保存。

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食品的包装是防止食品污染、（）食品品质的有效手段。

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（）食品变质的主要原因是呼吸作用。

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防止化学变质的方法之一是阻止油性食品的（）。

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能减少冷库内食品干耗的方法是（）。

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