干料涨发是烹调原料干燥脱水的（）过程。

干料涨发是指干料（）的工艺。

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干料涨发是将干料通过涨发重新吸收水分，使其最大限度的恢复原有的（）和鲜味的工艺。

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干料涨发是将（）通过涨发重新吸收水分，使其最大限度的恢复原有的形状和鲜味的工艺。

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干货涨发是指运用各种方法使干货原料重新吸收水份，最大限度地恢复原状、膨润、松软、回软，以满足烹调和食用要求；（）的工艺过程。

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干货涨发是指运用各种方法使干货原料重新吸收水份，最大限度地恢复原状、膨润、松软、回软，以满足烹调和食用要求的工艺过程。

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干料涨发的目的之一，是除去杂质和（）。

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干料涨发有哪几种方法？

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分档取料工序处于干料涨发之后。

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干料涨发的方法主要有：水发、油发、（）、火发、碱发等。

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