啤酒中的营养成分都以溶解状态溶于啤酒中。

啤酒的主要成分都是处于（）状态的营养物质，所以易被人体吸收。

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原始的酒花香味成分大都是疏水性的，难溶于麦汁和啤酒中。

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啤酒具有营养食品的三个条件，即：（1）啤酒含有多量和多种（）；（2）啤酒有较高的（）；（3）啤酒成分易被人体吸收。

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酒花中的聚多酚具有一定的还原性，是啤酒抗老化的主要成分。

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麦芽和酒花中的挥发性成分只有少量留在煮沸麦汁中，啤酒中的大部分挥发性成分都是在（）过程中产生的。

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啤酒中溶解的二氧化碳（），且结合时，表面张力（），表面粘度（），啤酒的泡沫性能就好。

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制麦过程中，麦芽溶解过度会使啤酒色度加深。

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饮用啤酒后，啤酒中溶解的大量二氧化碳逸出，感到口内麻木，产生新鲜、刺激、舒适的感觉，称为（）。

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啤酒中的碳水化合物和蛋白质之比约为（）；钾与钠之比约在（），非常符合人类的营养平衡和渗透压平衡。

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