在肝脏中贮存量最多矿物质是（）。

下列烹调方法中，使用汤量最多的是（）。

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在贮存过程中引起红色肉类褪色的主要物质是（）。

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石斑鱼以（）季捕捞量最多。

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肉类中维生素的含量以动物的内脏，尤其是肝脏为最多。

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人体中含量最多的矿物质元素是（）。

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谷类在正常的贮存期内，矿物质的含量不会发生变化。

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水是人体中含量最多的物质，水的生理功用是构成人体的重要物质，促进体内营养素的消化，吸收和代谢，调节人体体温。

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新鲜蔬菜在贮存过程中发生的变化是（）

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肉类原料组织在贮存过程中发生的变化是（）。

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