A压面机
B微波炉
C蒸煮灶
D平炉
中式面点工艺中，植物油常用于制馅和成熟加热。
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米糕是将米包制成形后，再加热成熟的面点。
面点生坯成熟时间长短与温度的高低成反比。
加热（）和加热时间是面点制作火候的两大关键因素。
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烤制面点制品的工艺流程是：定温→（）→放入生坯→掌握温度、时间→成熟。
加热温度和加热时间是面点制作火候的两大关键因素。
蒸制面点制品时，应根据制品的不同，控制火力和加热时间。
蒸制膨松且体积较小的面点品种时，宜用（）短时间加热。
根据生产工艺划分，面点设备分为原料处理设备、（）加热与熟制设备和包装设备。
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