上拔丝菜时，应用汤碗盛装（），将装有拔丝菜的盘子搁在汤碗上并用托盘端送上桌。
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端送汤汁多的菜肴及重物品时采用（）。
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托盘常步行走时，步距均匀，快慢适中，为平常行进的步伐，主要适用于（）。
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运用托盘服务时，端托盘的方式是（）伸平。
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端托时，左手端托，右手下垂，（），托盘垫布置托盘正中，四角下垂应相等。
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根据端托的不同物品及托盘的不同用途，端托方法有（）
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根据端托的不同物品和托盘的不同用途，端托方法有（）。
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服务员行走时两脚下落到地面的位置称作（）。
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端送火候菜肴或急物品时，应用（）
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