简答题

会议团体的宴会利润较高的原因是什么?

正确答案

(1)在以承办会议为主的酒店,宴会的销售额通常以2:1的比例超过餐厅的销售额。
(2)宴会的定价有一定的灵活性。
(3)由于批量准备,成本较低。
(4)饮品利润高
(5)宴会服务员可以根据需要调配,劳动力成本低
(6)人员安置取决于预定的、承诺的与会人数,雇员劳动生产率高。

答案解析

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