酚类化合物一方面是原料（）生成，另一方面是贮酒的木质容器中的某些成分经氧化还原产生

酸类化合物生成途径（）。

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酸类化合物一部分来源于（），大部分是由（）发酵生成。

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发芽过程中，有氧的情况下，碳水化合物氧化生成有机酸。

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稻壳辅料及原料皮壳中均含有多缩戊糖，在微生物的作用下，生成（）。

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酚类是（）跟苯环相连的芳香族环烃的羟基衍生物。

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大麦的酚类物质主要存在于（）和（）中。

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大麦的酚类物质主要存在于（）和糊粉层中。

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芳香物质一方面形成香气，另一方面芳香物质也参与（）的形成。

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一个产品的质量标准主要有两个方面：一是（）标准，二是理化、卫生等标准。

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