白葡萄酒的发酵一般持续多长时间？（）

白葡萄酒的发酵流程是？（）

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红、白葡萄酒的发酵温度分别为？（）

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干红葡萄酒是用（）的葡萄汁发酵酿制的。

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葡萄酒的发酵涉及哪两种生物现象？

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苹果酸乳酸发酵为葡萄酒增加的风味为：（）

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列举葡萄酒发酵罐材料及优缺点？

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红葡萄酒的颜色来自于（）色的葡萄皮，葡萄皮对葡萄酒的（）影响非常大，葡萄皮中含有大量的（）是构成葡萄酒结构的主要因素，用于酿造白葡萄酒的葡萄一般都是（），但少数红葡萄品种酿造白葡萄酒的时候是榨汁发酵的，因为（），所以白葡萄酒是不含有（）的。

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葡萄酒的次要发酵可以用如下公式表达：（）+（）+微量氧气=（）+甘油+微量二氧化氮

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葡萄酒：以（）为原料，经全部或部分（）酿制而成的，含有一定酒精度的发酵酒。

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