简答题

谷类食物的特征主要有哪些?

正确答案

①营养丰富:在我国居民的膳食中,约有60~70%的热能和60%的蛋白质来自谷类,是膳食中B族维生素的重要来源,同时也提供一定量的无机盐。
②常食不厌、供应充足
③成本较低、便于流通
④可以转化为动物性食品

答案解析

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