酿造用散堆谷物原料，采样量与日投量有关，当日投量为100吨时，原始试样应取（）。

酿造果酒的水果原料，腐烂程度的测定，下列操作不恰当的是（）。

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酿造用水的亚硝酸盐的测定用比色法测定时，加入的显色剂是（）。

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为满足检验的需要，使样品更具代表性，采样量越多越好。

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采样必须在无菌操作下进行，采样工具在使用之前，应湿热灭菌，也可以干热灭菌，还可以用消毒剂消毒进行处理。

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鉴定化学酱油与酿造酱油的主要成分（）

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下列（）不属于啤酒酿造用水的质量要求。

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硬度过高的水用于酿造时，应预先进行（）处理。

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混浊有夹杂物的水用于酿造时应预先进行（）处理。

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酿造酱油倒池淋油的头油的浸泡时间不应少于（）。

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