试述膳食纤维的功能及其主要食物来源。
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试述四种血浆脂蛋白的来源、化学组成特点及主要生理功能。
脂肪的主要生理功能是（）。
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试述核苷酸在体内的主要生理功能。
简述糖类的功能及其主要食物来源。
简述钙、磷、铁、碘等的主要生理功能、缺乏症、食物来源及生物有效性。
简述甲壳质的结构特点及其衍生物主要生理功能？
何谓一碳单位？并试述其来源和生理意义。
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试述反式脂肪及其食品安全性。
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