调制泡沫红茶时，应将冰块、冲泡好的红茶放入调酒壶中，并加入（）。

请以红茶为例，说明怎么根据汤色来鉴别红茶质地的好坏？

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调制鸡尾酒时所加的蛋清，只起到增加泡沫和调节颜色的作用，对酒的口味没有影响。

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汽泡酒开瓶服务准备工作中：准备冰桶时，冰桶内放置1/3实心冰块，1/3常温清水，浸至冰桶约（）位置，把汽泡酒放于冰桶内。

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调制鸡尾酒使用蛋清，目的是为了增加酒的味道和泡沫，因此鸡蛋必须新鲜。

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调酒时，用来夹取冰块的用具是（）。

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冰块是酒吧的调酒辅料。

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古典杯（洛克杯）一般用于盛装加冰块的烈酒。

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调制酒水时一定要严格按照配方调制，不得私自改动。

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调制鸡尾酒时，应用（）量度材料份量

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