调制鸡尾酒时所加的蛋清，只起到增加泡沫和调节颜色的作用，对酒的口味没有影响。

调制鸡尾酒使用蛋清，目的是为了增加酒的味道和泡沫，因此鸡蛋必须新鲜。

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调就时加蛋清，是为了增加鸡尾酒的（）。

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调制鸡尾酒常用的方法有（）、（）、（）和（）。

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鸡尾酒调制中，习惯使用（）、食指和无名指夹起量杯。

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当鸡尾酒调配成分中含有牛奶和鸡蛋时，首先考虑选用（）调制。

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某些鸡尾酒的调制需电动搅拌机将（）和水果等原料搅碎。

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酸酒类鸡尾酒是以烈性酒为（），加入柠檬汁和糖浆调制而成的（）。

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鸡尾酒的调制方法为“四和”，既摇和法、调和法、兑和法和搅和法四种。

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开瓶后立即用左手中指和食指与（）夹起量杯是鸡尾酒调制中量酒的要求。

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