适宜新鲜奶油保存的最佳环境温度是（）。
单选题查看答案
蔬菜初加工的加工方法为（）。用新鲜蔬菜制馅，大都需经过（）。
填空题查看答案
用新鲜蔬菜制馅时，大都需经过择、洗、切（）等初加工。
单选题查看答案
用新鲜蔬菜制馅时，一般要经过择、洗、切、脱水或焯水等初加工。
判断题查看答案
下列哪种蔬菜适宜用热油初步热加工的方法加工（）。
单选题查看答案
（）适宜加工蔬菜类原料，如番茄、西兰花。
单选题查看答案
（）适宜加工蔬菜类原料，如蕃茄、西兰花等。
单选题查看答案
下列选项中哪种蔬菜适宜用热油初步热加工的方法加工（）
单选题查看答案
存放蔬菜原料的温度一般控制在0～4℃的范围（）。
单选题查看答案
