单选题

存放蔬菜原料的温度一般控制在0~4℃的范围()。

A附近

B左右

C以内

D以外

正确答案

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答案解析

蔬菜存放有很大的诀窍,叶绿蔬菜在存放很容易打蔫,想保持结叶菜的新鲜度,可以放在冰箱,但是冰箱的温度需要控制好,最好控制在0-4摄氏度之间(以内),外面再套个保鲜袋,或者放进保鲜盒储藏,才能达到保鲜效果。
部分蔬菜的存放温度有所偏差:
南瓜适宜在10℃以上存放。白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间。
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