单选题
A了解宾客风俗习惯，了解宾客生活忌讳，了解宾客的特殊要求
B了解宾客的风俗习惯，了解宾客的基本要求，了解宾客的特殊要求
C了解宾客的风俗习惯，了解宾客的生活难题，了解宾客的特殊要求
D了解宾客的生活难题，了解宾客的生活忌讳，了解宾客的特点要求
正确答案
答案解析
略
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宴会传菜服务员的职责是做到传菜不错、不漏、不提前、不（）。
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（）是正确的西餐宴会上菜服务的原则。
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礼貌服务表现在餐饮服务人员的（）上，即要做到诚恳、热情、和蔼、耐心。
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西餐宴会服务员的平均工作量是每人负责（）位客人的服务。
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俄式宴会，服务员采用（）方式进行服务。
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中餐宴会厅所用的家具是宴会服务所必须的物质保证，各种家具应力求（），颜色、样式、格调一致。
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宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、（）服务员、传菜服务员及宴会组织指挥人员等。
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大型宴会活动（特别是冬、春两季）要设立专人管理的（），为客人提供方便。
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宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先（）菜品。
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