A尸僵
B成熟
C自溶
D腐败
“吃鸡不见鸡,吃肉不见肉,所描述的新菜品开发途径是()
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“注水肉”属于以下哪一类()
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在我国肉毒梭菌主要来源于()
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在我国,最易引起肉毒梭菌食物中毒的食物是()。
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生料成本计算:购进去骨猪腿肉7.5千克,每千克18元,经过拆卸处理后,得肉皮0.8千克,每千克16元,请计算每千克净肉成本.()
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大蒜中的蒜氨酸在蒜氨酶的作用下分解出具有强烈杀菌作用的()。
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十字花科蔬菜芥子甙在酶的作用下能分解出具有很强杀菌能力的()。
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蛋白质结构中的链是通过以下什么键连接起来的()
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()因其水溶液振摇时能产生大量泡沫似肥皂而得名。大多数为白色或乳白色无定形粉末,具有吸湿性,能溶于水,通常对热稳定,但在酸性条件下,受热易分解。
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