稀奶油的碘值是成品质量的决定因素。如不校正，高碘值的乳脂肪生产出的奶油（）

碘值是衡量脂类化合物不饱和程度的重要参数。当某种脂的碘值在100～130之间时，这种脂属于（）

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碘值是衡量油脂质量及纯度的重要指标之一，碘值愈低，表明油脂的分子越不饱和。

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按碘值大小分类，干性油的碘值在（）。

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称取油脂样品50g，完全皂化需要9.5gKOH，该样品的碘值为60，求

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称取油脂样品50g，完全皂化需要9.5gKOH，该样品的碘值为60，求

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称取油脂样品50g，完全皂化需要9.5gKOH，该样品的碘值为60，求

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碘值是指（）

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在乳制品的加工过程中要对原料乳进行标准化，标准化是指调整乳中的脂肪含量与非脂乳固体的比值，使其符合成品中脂肪含量与非脂乳固体的比值。在脂肪含量不足时要添加（），在脂肪含量过高时要添加（）或除去一部分稀奶油。

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稀奶油经中和后可以改善奶油的（），防止稀奶油酸度高杀菌时（）

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