禽类原料冷冻的关键在于冷冻前必须使原料通体（）。

禽类原料冷冻的关键在于（）必须使原料通体降温。

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冷冻的禽类原料在（）的冰箱中保存为宜。

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根据加工状况不同，原料主要分为冷冻原料、冷却原料、腌制原料、脱水原料、（）原料。

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原料按加工状态不同可分为鲜活原料、冷冻原料、冷藏原料、脱水原料和（）。

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鱼类原料的冷冻技法是：体大的鱼可以单独冷冻，鱼体小的可以装盘（）冷冻。

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用冷冻柜储存加热的面点原料，应待原料（）后才能放入。

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以（）牛奶、奶油、鸡蛋、水果为原料，经搅拌冷冻搅拌制出的甜食为冷冻品。

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以糖，牛奶，奶油，鸡蛋，水果为原料，经搅拌冷冻搅拌制出的甜食为冷冻品。

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鱼类原料冷冻的最佳温度以（）为宜。

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