制汤的原料与水的最佳比例以（）左右为宜。
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制汤的原料与水的最佳比例以1：2左右为宜。
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鱼类原料的冷冻技法是：体大的鱼可以单独冷冻，鱼体小的可以装盘（）冷冻。
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鱼类原料的冷冻技法是（）的鱼可以装盘加水冻结。
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炸制油条的最佳温度以120℃左右为宜。
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冷冻的禽类原料在（）的冰箱中保存为宜。
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炸制酥盒生坯入油锅的最佳温度以100℃为宜。
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鱼类原料冷冻后表面形成一层薄冰，有利于鱼的（）效果。
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炸制明酥类制品，生坯入油锅的最佳温度以90℃左右为宜。
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