保持原料的营养成份，初加工时应做到（）

保持原料的营养成分，初加工时应做到（）。

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在初加工时，要注意尽量减少原料营养成分的损失，做到先洗后切。

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鲜活原料初步加工的基本要求是符合卫生安全标准、保持原料的营养价值符合烹调方法的要求、符合切配成型要求、合理使用原料、（）。

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烹调原料初加工的技术要点之一是保持原料形态的（）。

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保管盘饰原料时应做到（）

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在初加工时要注意尽量减少原料（）的损失，做到先洗后切。

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合理选择原料，保持各种营养素的（）和质量的平衡。

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为了防止蔬菜的营养流失，加工蔬菜时应（）。

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面点是以（）为主要原料，经过加工而制成的具有一定营养价值的米面制品。

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