属于营养质量合格的食物是（）。

评价食物营养质量的常用指标是什么？

简答题查看答案

营养质量指数是一种结合（）对食物进行综合评价的方法。

单选题查看答案

在评价食物蛋白质营养质量时，常以（）蛋白质作为参考蛋白。

填空题查看答案

下列哪些（）属于菌藻类食物营养特点。

多选题查看答案

食物交换份法是将常用食物按其所含营养素量的近似值归类，计算出每类食物每份所含的营养素值和食物质量，然后将每类食物的内容列出表格，供配餐时交换使用的一种方法。

判断题查看答案

简述如何合理加工烹调蔬菜，使之能有效地保存蔬菜中的维生素答：食物真正的营养价值，既取决于食物原料的营养成分，还取决于加工过程中营养成分的保存率。因此，烹饪加工的方法是否科学、合理，将直接影响食品的质量。

简答题查看答案

（　）是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物。

单选题查看答案

描述谷类食物营养特点不正确的选项是（）

单选题查看答案

食物中某营养素含量的计算公式是（）。

单选题查看答案