焦熘里脊的烹调技法是（）。

猪里脊质嫩，适宜滑炒、滑熘、油爆等烹调技法。

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焦熘里脊的质感特点是（）。

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焦熘里脊的成品特点是：外焦里嫩、味咸鲜微酸、芡汁明亮、色泽金黄。

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焦熘里脊成菜的芡汁是（）。

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焦熘里脊一般需要挂蛋白糊。

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制作焦熘里脊最宜使用的糊是（）。

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焦熘菜肴中的烹调原料主料多采用滑油的方法进行初步热处理。

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猪里脊肉适用于哪些烹调方法？

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猪里脊肉最适宜（）、滑熘、软炸等烹调方法。

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