剪是利用剪刀工具，在制品的表面剪出（）形态的一种成形方法。

搓形要求使制品外部紧密，外形规格，整齐一致，表面光洁。

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烤是利用各种烘炉内的高温把制品烤熟。中火的炉温通常在（）范围，烤制的成品表面呈金黄色或黄褐色。

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（）是分割酥软点心、制品及半成品的工具。

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（）是用来对酥、软的制品进行分割的工具，可保证被分割的制品形态的完整。

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（）是借助于工具将制品分离成形的一种方法。

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原料受热后的（）在制品品质上，主要体现在两个方面，即制品表面和制品内部的变化。

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从制品表面能看到层次的是（）

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混酥制品考前，制品表面刷的（）要均匀，以免烤出的成品颜色不一致。

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用杏仁面制作象形水果时，一般将制品表面粘上一层（），以增加制品的美观。

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