保管新鲜果蔬应控制适宜的温湿度，创造适宜的环境，保持其（）的生命活动，减少营养物质的损耗，延长储存期。

储藏新鲜水果的基本原则是创造适宜的外界环境条件，以保持它们正常的生理活动。

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鸡蛋保管时必须清洗干净，以防微生物入浸，同时注意保持适宜的温度湿度，以抑制蛋内酶的作用。

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下列不适宜制作果蔬类面坯的原料是（）

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适宜新鲜奶油保存的最佳环境温度是（）。

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加工后的新鲜蔬菜适宜存放的环境温度是（）。

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粮食在保管时应主要做到控制粮温的变化和控制储藏环境的湿度。

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鲜蛋变质的原因主要是适宜的温度和湿度以及（）。

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一般厨房内适宜的温度应控制在冬天22—26℃，夏天（）℃。

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夏季，气温在20度以上，相对湿度在70%以上，正是（）生长、繁殖的适宜条件。

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