A24—28
B28—32
C26—28
D28—30
蜜汁叉烧放入烤炉内烤的温度一般控制在()。
单选题查看答案
低温保藏蔬菜,温度一般应控制在()。
一般情况下,厨房接到菜单后,()必须在8~10分钟内完成。
烤制面点制品面火的温度一般应控制在200℃为宜。
判断题查看答案
存放盘饰原料的温度一般应控制在25℃左右为宜。
在面点制作中碳酸氢钠一般应控制在多少内()
在面点制作中碳酸氢氨一般应控制在多少内()
简述厨房成本控制的一般程序。
简答题查看答案
烤箱内温度在170~200℃时称为()火,适宜烤制水油皮类层酥品种。
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