简述果蔬罐头装罐时应注意的问题。
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食品原料在装罐时应注意（）、保证质量（）。
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简述食品装罐的工艺要求。
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装罐时须注意哪些问题？
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在标准大气压下真空封罐时，食品温度为85℃，真空室的真空度应为多大才不会产生瞬间沸腾现象？（85℃时的饱和蒸汽压为57.8（Kpa））
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影响罐头食品传热速度的主要因素有罐头容器的种类和型式、食品种类和装罐状态、（）和（）。
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卷封圆罐时，卷边滚轮相对罐头完成什么运动？
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封异形罐时，卷边滚轮相于罐头完成什么运动？
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真空封罐时，真空室内真空度越高，食品温度也应越高。
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