简述果蔬罐头食品原料护色的目的和方法。

简述果蔬护色的方法？

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试分析果蔬原料变色的原因，并制定工序间的护色措施？

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在果蔬加工厂，常用的护色方法有（）。

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在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色、（）、酸溶液护色、热处理护色和（）。

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在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色，亚硫酸溶液护色（）、（）和抽真空护色。

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论述果蔬罐头排气的目的意义与方法。

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果蔬所用的抽空液常用（）盐水和护色液。

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食品原料清洗的目的和方法；食品原料清洗机械的操作方式

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食品原料分级的目的、内容和方法？

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