味精主要成分谷氨酸钠，转化为焦谷氨酸钠的温度是（）。

味精的主要呈味成分为谷氨酸钠。

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味精的主要呈味成分是谷氨酸钠。

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味精的学名是谷氨酸钠，烹调中（）

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味精在加热至（）度时，生成焦谷氨酸钠，失去鲜味。

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普通味精不宜在（）溶液中使用，否则会转化为谷氨酸二钠而失去鲜味

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L─谷氨酸只有在其衍生物具备电离形式时才有鲜味，其钠盐L─谷氨酸钠鲜味最浓。

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在咸鲜味的调制中，没有咸味存在时，鲜味程度显得很薄，因此（）对谷氨酸钠的鲜味有很大的影响。

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鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量谷氨酸，滋味鲜美。

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谷氨酸在人体内起改善和保护大脑机能的作用。

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