为防止食品发生酶促褐变，我们一般采用的方法有（）、（）、（）、（）。

为防止食品发生酶促褐变，我们一般采用的方法有（）、（）、（）、（）。

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根据发生酶促褐变的条件，防止酶促反应一般控制（）和（）。

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易发生酶促褐变的食品有（）。

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易发生酶促褐变的食品是哪些？（）。

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哪项是易发生酶促褐变的食品（）。

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易发生酶促褐变的是哪项食品（）。

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果蔬加工过程中主要采用什么方法来防止酶促褐变？

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食品发生酶促褐变反映必须具备两个条件，即多酚物质和酚酶。

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在食品的加工与包藏过程中，食品将可能发生四种褐变反应，它们分别是美拉德反应、焦糖化、（）和酶促褐变。

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