易发生酶促褐变的食品有（）。
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哪项是易发生酶促褐变的食品（）。
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易发生酶促褐变的是哪项食品（）。
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发生酶促褐变的三个条件是（）、（）、（）。
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根据发生酶促褐变的条件，防止酶促反应一般控制（）和（）。
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目前已知参与酶促褐变的氧化酶主要是（）或（），底物是食品中的一些酚类、黄酮类化合物的单宁物质
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下列条件中不是发生果蔬酶促褐变的必要条件的是（）。
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不是防止酶促褐变的做法是（）
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酶促褐变的条件如何？控制褐变的办法如何？
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