食品发生酶促褐变反映必须具备两个条件，即多酚物质和酚酶。

易发生酶促褐变的食品有（）。

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易发生酶促褐变的食品是哪些？（）。

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针对酶促褐变引起的食品败坏，主要从两个方面来控制，亦即（）和（）。

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哪项是易发生酶促褐变的食品（）。

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易发生酶促褐变的是哪项食品（）。

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为防止食品发生酶促褐变，我们一般采用的方法有（）、（）、（）、（）。

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为防止食品发生酶促褐变，我们一般采用的方法有（）、（）、（）、（）。

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发生酶促褐变的三个条件是（）、（）、（）。

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在食品的加工与包藏过程中，食品将可能发生四种褐变反应，它们分别是美拉德反应、焦糖化、（）和酶促褐变。

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