什么叫油脂氢化？影响氢化反应的因素有哪些？
简答题查看答案
油脂氢化有哪几种？简述油脂氢化的原理。
（）是指通过加氢，将油脂分子中的不饱和脂肪酸全部转变成饱和脂肪酸的氢化过程，主要用于制取工业用油。
填空题查看答案
氢化油对健康主要危害有哪些方面？
通过氢化，能提高油脂的熔点、改变塑性、提高油脂的氧化稳定性。
判断题查看答案
油脂的氢化
名词解析查看答案
油脂氢化时，碳链上的双键可发生（）。
多选题查看答案
油脂氢化时，碳链上的双键会发生（）。
油脂氢化后（）。
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