咸肉的保管一般采用（）或浸卤法。

我国火腿和咸肉一般采用（）法。

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关于卤法，（）的说法是错误的。

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关于卤法，（）的说法是错误的。

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对动物性原料鲜活原料一般宜采用（）的方法来保管。

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夫妻肺片以卤法成菜，卤制时调料主要是卤汁或（）。

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腌腊制品的品种有火腿、咸肉、（）、板鸭、风鸡

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粽子的品种有小枣粽子，豆沙粽子，咸肉粽子等。

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咸肉是将鲜猪肉经过（）加工而成的制品。

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“ham”常指咸肉或板肉，是烹调中使用广泛的肉制品。

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