制作粘质糕类生坯掺水要适当，湿粉的加水不能超过（）

制作粘质糕类生坯掺水要适当，干粉的加水量不能超过（）

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制作粘质糕类生坯掺水要适当，干粉的加水量不宜超过80%。

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制作粘质糕类生坯掺水要适当，干粉的加水量不宜超过40%。

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制作粘质糕类生坯，（）与粳米粉的用量比例必须根据制品要求而定。

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调制粘质糕类生坯，糯米粉与（）的用量比例必须根据制品要求而定。

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制作松质糕要根据（）掌握适当的掺水量。

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粘质糕类制品的熟制需用旺火蒸25分钟，但糕粉不能过厚。

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粘质糕熟制工艺是将粘质糕粉料加水拌匀，放入蒸锅内蒸熟。

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黏质糕粉坯的糕类粉团，其制作特点是（）。

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