宴会服务的准备工作中，“三了解”是指了解宾客（）、（）、（）。
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宴会服务规程是指宴会服务工作的一系列（）、（）和（）。
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西餐宴会过程中酒水服务可分（）、（）、（）和（）餐后酒服务等几个阶段。
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多桌宴会服务时，要掌握好上菜时机，速度快慢适当，按照（）的用餐速度进行上菜。
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宴会席间服务如有顾客突感身体不适，应立即请医务室协助并向领导汇报。（）
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餐饮服务中质量控制的基础是什么？
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市场竞争中价格竞争策略的主要内容是什么？
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（）是高级宴会中必备的餐具，但是与蛋白接触后会在餐具表面形成（），因此，上蛋类食品时应避免使用这类餐具。
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正餐厅指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅，多使用零点菜单，提供零点服务，菜单内容品种齐全，规格较高，一般只供应午餐、晚餐。是饭店中的主要餐厅设施。
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