一块重量为50克的巧克力，其中含蛋白质1.5%，脂肪40%，糖分52%，则它共含有多少千卡的能量（）

蛋白质（）是指实验动物体重增重与摄入的蛋白质重量之比。

单选题查看答案

蔬菜所含蛋白质约为（）％。

单选题查看答案

全日总蛋白50克，主食中的蛋白质为15克，猪肉中的蛋白质含量为20%，鸡蛋为10%，已知鸡蛋的数量为60克，则猪肉的克数为（）

单选题查看答案

下面哪种食物含维生素Ｂ1最丰富？（）

单选题查看答案

豆制品经过充分烹调之后，可以去除其中的抗营养因素，特别是胰蛋白酶抑制剂。（）

判断题查看答案

淀粉豆类的蛋白质含量为5%左右。（）

判断题查看答案

肉片烧茄子猪肉50克（10．4元／千克），茄子120克（0．8元／千克），青椒20克（3．0元／千克），西红柿20克（1．8元／千克），大蒜5克（3．0元／千克），油30克（6．0元／千克），计算此菜成本为：（）。

单选题查看答案

为破坏菠萝蛋白酶的活性，避免（），食用菠萝时可用盐水浸泡。

单选题查看答案

某种食物的含氮量为4克，那该种食物中的蛋白质含量为（）克。

单选题查看答案