目前啤酒厂最沉淀常用（特别在生产纯生啤酒时）的含氯杀菌剂是（）。

麦汁冷却的方法现均采用密闭法，首先利用回旋沉淀槽分离出热凝固物，然后即可用（）进行冷却。过去常用采用两段法冷却，目前我国啤酒行业多采用一段冷却法。

填空题查看答案

国内最常用的啤酒生产辅助原料是（）。

单选题查看答案

生产纯生啤酒时，无菌过滤所用清洗水、CO2均需先经灭菌处理。

判断题查看答案

洗瓶机根据进瓶、出瓶位置安排可分为（）和（），生产纯生啤酒时，适宜用（）洗瓶机。

填空题查看答案

用文字叙述目前啤酒厂常用的浸渍增湿粉碎的操作要求。

简答题查看答案

操作题：用文字叙述目前啤酒厂常用的浸渍增湿粉碎的操作要求。

简答题查看答案

目前我国生产淡爽型啤酒，麦汁中接种酵母细胞数一般保持在（）×106个/mL。

填空题查看答案

简述啤酒有哪几种类型？目前我国主要生产什么类型的啤酒？

简答题查看答案

如果成品啤酒出现草酸钙沉淀，应在工艺上采取哪些措施？

简答题查看答案