多选题
A菜单内容在一定程度上决定着采购的规模、方式和要求
B菜单内容决定了餐饮企业雇佣人员的情况
C菜单内容一经确定，也就决定了餐饮企业食品成本的高低
D菜单本身的制作也需要一定成本费用
正确答案
答案解析
略
相似试题
可控成本所占比重大对餐饮定价的影响表现为（）
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属于餐饮企业人工成本的内部影响因素之一的是（）
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菜单工程是指餐饮企业开业后对菜单的执行情况以及菜单上各类菜品的销售情况进行调查，分析顾客对菜单的接受程度以及菜品受欢迎程度，并根据此对菜单（）进行适当调整，以保证经营活动的顺利进行。
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狭义的菜单是指餐饮企业为便于顾客点菜订餐而准备的介绍该企业（）等内容的各种印刷品。
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论述影响餐饮企业招聘与录用工作的主要因素并对内部招聘的利弊进行评价。
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下列成本或费用中，属于餐饮企业固定成本的是（）。
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采购成本影响餐饮产品质量的因素是人工采购成本和（）
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餐饮企业降低人工成本的有效措施是（）
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餐饮企业在进行品牌定位时，首先需要（）。
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