细菌的速度可分为缓慢期、对数期、（）和衰老期。

增味剂按化学性质的不同，大致可分为氨基酸类和（）。

填空题查看答案

根据寄主的种类，病毒可分为三类，在食品卫生领域重点研究的是（）

单选题查看答案

食品添加剂按其来源不同可分为天然食品添加剂和（）。

填空题查看答案

从消费行为来看，餐饮顾客可分为"追求特殊气氛型，"追求风味品尝型"和（）

单选题查看答案

香料按来源不同可分为天然香料和人造香料两大类，人造香料包括（）和合成香料。

填空题查看答案

餐饮部门生产、销售菜肴，免不了产生较多垃圾，其垃圾可分为固体垃圾与（）。

填空题查看答案

下列细菌中常被称做“超级细菌”的是（）

单选题查看答案

细菌生长活动开始加强，但数目不见增加，是细菌生长的（）时期。

单选题查看答案

流程再造大体可分为三大类，一类是准备背水一战的困境企业，一类是有潜在危机的企业，还有（）。

填空题查看答案