四季豆食物中毒主要成分是皂素、植物血凝素，充分加热可以预防。

四季豆中毒的根源是未烹制熟造成亚硝酸盐产生。

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食品微波加热技术引起热效应的主要食物成分是（）

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动植物食物平衡的膳食结构的主要特点是（）。

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肉禽鱼类含氮浸出物是该类食物呈鲜味的主要成分。

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我国居民以植物性食物为主，蛋白质主要来源是豆类及其制品。

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植物性食物是人类获取营养素的主要来源，种类包括谷类、豆类、蔬菜、水果和（）。

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植物性食物中（）类和（）类含大量的碳水化合物，是较经济的能量来源，也是中国膳食热能的主要来源。

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膳食中的维生素B12主要来源于植物性食物。

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下列有毒物质与所含的有毒成分对应正确的是： ①发芽土豆-龙葵素 ②四季豆-生物碱 ③苦杏仁-氰苷 ④新黄花菜-秋水仙素 ⑤棉籽油-红细胞凝集素（）。

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