绝大部分酒的酒度都以体积分数（质量）表示。

将酒度大于40°的酒，称之为高度酒。（）

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馏出酒液的酒度，主要以经验观察，即所谓看花取酒。开始馏出的酒度泡沫较多，较大，持久，称为（）；酒度略低时，泡沫较小，逐渐细碎，但仍较持久，称为（）.

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验收合格酒的质量标准应该是以（）、（）为基础。

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大清花，花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，消失极快。体积分数在65%～82%范围内，以（）%最明显。

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酒精度系指在（）时，（100mI）饮料酒中含有乙醇（）的毫升数，即体积（）的百分数。

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测定酒度时校正的标准温度是25℃。（）

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用酒精计测量酒度时，水平观测与（）相切的刻度示值。

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在名优白酒中，总酸含量最高的酒是（）。

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经贮存老熟后的酒，又经勾兑和调味，使（）。

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