“鼎湖上素”是广州“菜根香素菜馆”的名菜。始于清末，原是鼎湖（）庙的素斋菜。

“花雕鸡”是广州八大鸡之一，为“广州市（）”的招牌名菜。

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河南名菜“煎鸡饼”的制作关键是（）

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“樟茶鸭子”是四川成都的（）名菜。

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“芙蓉海参”是（）名菜。此菜是以水发海参和（）为主要原料制作的一款传统名菜。

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“鸡茸金丝笋”是福建名菜，是福州（）中的上品。

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干烧鱼翅是（）名菜，采用传统技法“干烧”而成。

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芙蓉鸡片是扬州名菜，选用（）制成。

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“水晶山药球”是（）名菜。烹饪技法为（ ）、炸。

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“铁板黑椒牛柳”是广东名菜。广东的铁板菜肴源于（）烹饪技法。

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