按加热的方式分，焗分为盐焗，沙锅焗、（）和（）等四种焗法。

盐焗菜肴使用的传热方式是（）。

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盐焗菜品的特点有（）。

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以热盐为传热介质的烹调技法热盐焗，要求原料焗前先腌制入味。

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明火焗炉一般适用于原料的（）和表面加热。

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明火焗炉一般适用于原料的上色和表面加热。

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涨发笋干的基本流程是浸→焗→（）→焗。

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煎焗法以焗为主，煎焗结合。

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制作奶酪焗猪排要把猪排直接焗上色。

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制作焗生菜牡蛎卷要在牡蛎上浇上（），再放入焗炉内焗上色。

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